Eventyrous Kate inkluderer tilknyttede links. Hvis du foretager et køb gennem disse links, tjener jeg en provision uden ekstra omkostninger for dig. Tak!
Del på Twitter
Del på facebook
Del på Pinterest
Del på e -mail
På trods af alle stereotyper om britisk mad, skal du ikke narre – briterne gør trøst mad spektakulært godt. Det handler om vejret. På Northumbria-kysten og landet, langt op i kølige, vind-fejede nordøstlige England, tror du virkelig, at Geordies beder om Ahi Tuna og Avocado-salater? Igen er det Northumbria, ikke det sydlige Californien.
Selvfølgelig ikke! De vil have mad, der vil holde sig til deres ribben og holde dem varme. Derfor bøf og nyrepai, en klassisk britisk hæfteklamme.
Indtil dette sidste forår tænkte jeg, at “nyre” i bøf- og nyrepai henviste til nyrebønner. Og så gik jeg til købmanden her i Chester og gik næsten ud, da jeg så pakker med organer, der bare sad ved siden af Rump -bøf.
For at lave en cirkel skal du skære nyrerne.
Og det er modbydeligt.
På video:
Ewwww.
Skæringen blev gjort, det blev tid til at lave mad. Dave fandt denne BBC -opskrift online, og det gjorde en fantastisk base – ud over bøf, lam nyrer, oksekødbestand og løg, tilføjede han rødvin, gulerødder og svampe, som virkelig afsluttede kagen godt.
Det viser sig, at det tager lang tid at lave en bøf og nyrekage. Efter at have brunet kødet og derefter brunning af nyrerne, skal det stadig simre i halvanden time – så hælder du det i tærtepanden, top det med konditor, og derefter bager du det i yderligere 40 minutter!
Slutresultatet (som vi spiste cirka tre timer efter, at vi stoppede med at lave mad):
Helvede ja. En cirkel, som denne flot udseende kunne serveres overalt i Storbritannien-fra smarte restauranter i eksklusiv Essex til spisestueborde i Northumbria Cottages i nordøst.
Serveret på en plade:
Det var forbandet godt. Dave sagde, at det var den bedste bøf og nyre, han har haft – hvor som helst.
Hvad angår nyrerne, hvordan smagte de? Godt, men underligt. Nyrer smager kødfulde, men anderledes – som et mørkt, rig kød, som jeg aldrig havde oplevet.
Jeg vil fortsætte mine offal eventyr, og jeg er sikker på, at jeg snart nok vil hugge og koge nyrer med større lethed.
Hvis du laver mad med butterdej, er chancerne for, at du får en dej tilbage efter at have trimmet overskydende.
Så brug det til god brug! Vi lavede Nutella-fyldte omsætninger toppet med kanel, sukker og lidt muskatnød!
Så det markerer min første gang at prøve min hånd på en traditionel britisk skål (udover en bacon Sarnie, selvfølgelig). Jeg vender tilbage til dig om et par måneder efter, at vi hver især har fået 20 pund til at spise som dette.
Få e -mail -opdateringer fra Katenever Miss A Post. Afmeld dig når som helst!
Første navneskilt navn
Sidste Namelast -navn
Din e -mail din e -mail
Indsend
Del på Twitter
Del på facebook
Del på Pinterest
Del på e -mail